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食譜:蒟蒻珍珠堡

  • 【做 法】
  • 1.蒟蒻塊放入滾水汆燙3分鐘後撈起,切成細絲條狀。胡蘿蔔去皮切細絲條狀,備用。
  • 2.將所有調味料混合拌勻。
  • 3.鍋燒熱,加入大一匙沙拉油,將作法1的蒟蒻及胡蘿蔔略炒,再加入作法2的調味料拌炒至收汁後,起鍋備用。
  • 4.將白飯稍微搗杵至有點黏性後,雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱,利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色,起鍋即為珍珠飯糰。
  • 5.在其中一個珍珠飯糰依舖上美生菜、作法3的蒟蒻胡蘿蔔絲及海苔,撒上適量的白芝麻、七味粉,最後再蓋上另一個珍珠飯糰即可。
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