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食譜:蠔油牛肉燴飯

  • 【做 法】
  • (1)將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用。
  • (2)將牛肉薄片加入醃料醃10分鐘後,起油鍋,倒入醃好的牛肉,迅速翻動,炒至半熟起鍋備用。
  • (3)另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油,放入蔥段、辣椒絲爆香,依序放入秋葵、蠔油、水略為翻炒後,再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
  • (4)最後將太白粉水拌勻,慢慢倒入鍋中,用鍋鏟拌動約10秒鐘,芶芡成濃稠狀即可起鍋。
  • (5)將白飯盛在餐盤上,淋上蠔油牛肉燴汁即可食用。
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