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食譜:原鍋雞肉飯

  • 【做 法】
  • (1)雞腿洗淨約切成6塊,用滾水先川燙去除血水備用,香菇切丁,生米洗淨備用。
  • (2)起油鍋,將蒜末入鍋爆香後,一邊攪動鍋鏟,一邊依序放入雞腿塊、香菇丁、紅蘿蔔丁、毛豆、香菜、米、水並拌勻。
  • (3)加入調味料至鍋中調味,用大火煮開 (約5分鐘),等水份收乾後,再改中火續煮10分鐘,改最小火加蓋燜10分鐘後熄火,米心熟透即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 雞肉也可用臘味或其它材料代替。
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