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食譜:芋頭鹹飯

  • 【做 法】
  • (1)絞肉加醃料醃10分鐘。
  • (2)紅蔥頭切末,香菇切絲,芋頭、紅蘿蔔及筍切丁備用。
  • (3)起油鍋,將紅蔥頭、香菇爆香,再放進芋頭、紅蘿蔔、筍、綠豌豆及鹽、味精、少許胡椒粉一起拌炒作為配料。
  • (4)把1/4配料盛起,將米倒入繼續炒,加點醬油調色並調味後,再將水加入拌勻後用大碗或鍋子盛起,最後把之前盛起的1/4配料鋪在上面後即可放入電鍋中蒸,外鍋約加1杯水蒸熟。
  • (5)起鍋前,可依個人口味撒點胡椒粉及香菜,風味更佳。
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