食譜:台灣北部肉粽:www.ytower.com.tw

食譜:台灣北部肉粽

  • 【做 法】
  • (1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
  • (2)起油鍋,將紅蔥頭爆香,加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒,再放入調味料及2∼3杯水滷20分鐘。
  • (3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用,利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
  • (4)取用2片粽葉背對背重疊,再對折成三角杓狀,放入1杓米,加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃,再蓋上1杓米包成三角錐狀,用棉繩綁好後,放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時,蒸熟為止。
上線日期: