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食譜:壽司飯
  • 【材 料】
  • 2杯
  • 2杯

  • 【做 法】
  • 1.取適量米放置盆內,用水沖洗。水倒入時,用手快速輕輕攪拌米粒,沖洗過後的洗米水立刻倒掉,如此重覆2次。
  • 2.倒入少許水,用左手順著一定方向慢慢轉動盆子,右手則輕輕均勻抓搓米粒。
  • 3.將米放到篩網上瀝乾水份,靜置30分鐘∼1小時。
  • 4.將米放入電鍋中,水量與米量的比例為1:1,即可開始炊煮
  • 5.煮好的飯先不要開鍋,讓飯再燜個10∼15分鐘,使米粒的口感更能發揮出來,這樣一鍋好吃的飯就出爐啦!
  • 6.將適量米按照上述步驟煮成白飯,趁熱盛到大盆中(因為熱的飯在拌醋時才能入味)。
  • 7.將調味料調製成壽司醋,按照1杯米配25cc壽司醋的比例倒入壽司醋。
  • 8.將飯杓採平行角度切入飯中翻攪,讓飯充分吸收醋味。
  • 9.待醋味充分浸入後,將米飯用扇子搧涼冷卻即可。
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