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食譜:義式米布丁

  • 【做 法】
  • 1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
  • 2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  • 3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1與白飯拌勻。
  • 4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型,取出倒扣入盤中,淋上覆盆子果泥即可。
  • 【備 註】
  • 份量:4個
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