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食譜:義式脆餅

  • 【做 法】
  • 1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中,攪打至微發狀態,分數次加入全蛋攪拌均勻(每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離),再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻,最後加入核桃拌勻。
  • 2.將作法1分割為250公克的小麵糰,整形為寬10公分厚1公分的長方條,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
  • 3.取出作法2放置至微涼,切割成1.5公分寬的小長條後,再次放入烤箱中繼續烤焙約30分鐘至完全乾酥即可。
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