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食譜:燒麻糬

  • 【做 法】
  • 1.取一盆,放入糯米漿與樹薯粉,再加入160㏄水和白砂糖搓拌均勻,接著分等份揉捏成圓球形(每顆重約50公克),此即為麻糬。
  • 2.花生粉與黑芝麻粉混合均勻,放於盤內,備用。
  • 3.取一鍋,加入1000㏄水煮滾,再放入黑糖及去皮的老薑片,煮至糖融化且薑味散出。
  • 4.將作法1的麻糬放入作法3的鍋中,以小火煮至麻糬浮在表面熟透後撈出,放入作法2的盤內,搭配沾裹食用即可。
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