食譜:桂圓紫米糕(1):www.ytower.com.tw

食譜:桂圓紫米糕(1)

  • 【做 法】
  • 1.紫糯米洗淨瀝乾水分,加入冷水浸泡約6小時,備用。
  • 2.桂圓肉洗淨拭乾水分,倒入米酒拌勻泡30分鐘,備用。
  • 3.圓糯米洗淨瀝乾水分,倒入作法1紫糯米,倒入材料中的水,放入電鍋中(外鍋加1杯水)煮至開關跳起,燜約5分鐘後加入作法桂圓肉、枸杞、二砂糖拌勻。
  • 4.於電鍋外鍋均入再加入1/2杯水,蒸至開關跳起即可。
  • 【備 註】
  • 桂圓肉就是龍眼乾,有補血氣、安神、防止老化等功能。購買時除了要自己剝殼的乾龍眼之外,也有整盒剝好的桂圓肉可以選購。
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