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【做 法】-
1.將A材料放入鍋中，用小火把糖、鹽煮勻，備用。
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2.將白米洗淨，浸泡15分鐘，放入電鍋中煮熟。
- 3.將煮好的米飯，迅速翻拌一下，再倒入容器中，淋上作法1的壽司醋，以平行角度，用切拌的方式，動作要輕柔迅速，讓醋和白飯充分融合。
- 【備 註】
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1.醋與飯的比例，1杯米差不多用30cc∼40cc的壽司醋味道最好。
2.做醋飯不用特別挑選所謂的壽司米，只要是蓬萊米，沒有白點的都可以，東部米、台梗九號米也很適合。
3.洗米時，洗幾次不是重點，重點是要將米粒表面的粉質洗淨，不然擺久了米飯容易變黃。
4.米要煮之前，先將米浸泡在水中15分鐘，讓米充分吸收水份，煮出來的米飯才會晶瑩飽滿。
5.用電鍋煮飯，最好依照電鍋的參考分量下去煮，煮出來的米飯才會香Q好吃。若一次煮太多，可分裝冷藏。
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