食譜:麻油雞油飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:麻油雞油飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.長糯米洗淨,以冷水浸泡約2小時撈起,瀝乾水分備用。
  • 2.熱鍋,加入作法1的長糯米、20cc水,以中火拌炒10分鐘至糯米呈半分熟,盛碗。
  • 3.老薑洗淨、切絲;乾蝦米洗淨,以泡冷水約30分鐘至軟,撈起瀝乾水分;雞腿肉洗淨去骨切成小塊,備用。
  • 4.熱鍋,倒入麻油與作法2的老薑絲一起炒香,再加入的雞腿肉以中火拌炒約5分鐘,再倒入作法2的半生糯米、調味料於鍋中,以中火拌炒約5分鐘即盛碗。
  • 5.作法4的麻油雞油飯,再放入蒸籠蒸約30分鐘即可
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