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食譜:炒年糕

  • 【做 法】
  • 1.年糕切成片狀;大白菜洗淨瀝乾水分,切絲狀;綠竹筍洗淨瀝乾水分,切絲狀放入滾水中汆燙後,撈起瀝乾水分備用。
  • 2.取鍋,倒入適量油燒熱後,將年糕放入炸熟,再撈起瀝油備用。
  • 3.另取鍋,倒入適量油燒熱後,放入青蔥段爆香後,再加入豬肉絲、香菇絲和作法1的白菜絲、綠竹筍絲、作法2的年糕片、味精、高湯燜煮約5分鐘後,改轉大火讓湯汁略為收乾後,再加入少許香油即可。
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