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食譜:十穀米壽司卷

  • 【做 法】
  • 1.白米、十穀米洗淨後,放在紗網布上瀝乾水分放置30∼60分鐘。
  • 2.將作法1放入電鍋內炊煮,待飯煮好後,先在電鍋內燜上10∼15分鐘,再取出米飯拌鬆並降至人體溫度備用。
  • 3.蟹肉棒略汆燙後備用,黃蘿蔔乾切成3公分段後再切成粗條狀後備用,甜青辣椒洗淨後切開去籽,再用油煎一下即可起鍋備用。
  • 4.厚蛋燒專用鍋加入適量的沙拉油,再以紙巾吸去多餘油脂,倒入已拌勻的蛋皮材料後,再輕輕搖動鍋身,使蛋液均勻分布受熱,直到呈金黃色的蛋皮狀即可鏟起,做成方正蛋皮2片備用。
  • 5.海苔片上舖滿作法2,再將海苔粉均勻撒在飯上,再覆蓋上一層保鮮膜後,將海苔片翻面朝上,再分別加入作法3的所有材料和紫色高麗菜後,捲起即可。
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