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食譜:燒麵夾堡

  • 【做 法】
  • 1.油麵切3公分長段,高麗菜、洋蔥洗淨切細絲狀;培根切均等長段甘醋薑切粗末狀,備用。
  • 2.將所有調味料混合,放入鍋中以小火煮開拌勻,備用。
  • 3.B料中的蛋打散,加入水、鹽、胡椒拌勻備用
  • 4.鍋燒熱,倒入大1匙沙拉油,加入作法1的培根炒至油脂溢出,再加入洋蔥絲炒至熟軟,放入高麗菜絲及甘醋薑末略炒,並加入油麵翻炒,淋上適量作法2的醬汁炒至所有材料均勻入味後,最後加入少許鹽、胡椒調味即可。
  • 5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後,抹上少許的奶油,倒入作法3的蛋汁,並迅速移動鍋身,讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
  • 6.大亨堡略烤上色後,於中間麵包部份塗上奶油,依序夾入作法5的蛋皮,再將作法4的燒麵平舖於蛋皮上,淋上適量作法2的醬汁,撒上柴魚片、青海苔粉即可。
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