食譜:川味涼麵(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取一湯鍋，放入適量的水煮至滾沸後，放入細拉麵川燙至熟即撈起瀝乾
  • 2.將作法1的細拉麵放在盤上並倒上少許油拌勻，在拌勻的中途要一邊將麵條以筷子拉起吹涼。
  • 3.將綠豆芽以滾水川燙至熟後撈起沖冷水至涼；小黃瓜洗淨後切絲淨泡涼開水備用。
  • 4.取一盤，將作法2的拉麵置於盤中，再於麵條表層排放作法3的材料，最後淋上川味麻醬汁、撒上少許香菜即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .素食 .涼麵醬
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