食譜:肉燥豆芽涼麵:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.熱鍋，倒入油後放入絞肉，炒約三分鐘至絞肉熟。
  • 2.取一碗，加入作法1的絞肉和油蔥酥一起攪拌均勻成肉燥備用。
  • 3.取一湯鍋，待水滾沸後即將油麵放入川燙即可撈起，再沖泡冷水後瀝乾。
  • 4.取一盤，放上作法3的油麵並倒上少許油拌勻，且一邊將麵條拉起吹涼。
  • 5.將綠豆芽川燙後，泡冷水至涼，即可撈起瀝乾備用。
  • 6.取一盤，將作法4的油麵置於盤中，再鋪上作法5的綠豆芽，淋上作法2的肉燥，最後均勻淋上芝麻醬汁即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食 .涼麵醬
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