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食譜:肉燥豆芽涼麵

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,倒入油後放入絞肉,炒約三分鐘至絞肉熟。
  • 2.取一碗,加入作法1的絞肉和油蔥酥一起攪拌均勻成肉燥備用。
  • 3.取一湯鍋,待水滾沸後即將油麵放入川燙即可撈起,再沖泡冷水後瀝乾。
  • 4.取一盤,放上作法3的油麵並倒上少許油拌勻,且一邊將麵條拉起吹涼。
  • 5.將綠豆芽川燙後,泡冷水至涼,即可撈起瀝乾備用。
  • 6.取一盤,將作法4的油麵置於盤中,再鋪上作法5的綠豆芽,淋上作法2的肉燥,最後均勻淋上芝麻醬汁即可。
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