食譜:瑞士鄉村麵包:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 中種麵糰 1份
• 裝飾：
  全麥粉 適量

• 
  【做　法】
• 1.將滾圓好的中種麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
  
• 2.將鬆弛好的作法1再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  
• 3.將作法2取出，在表面均勻撒上全麥粉，再以割刀在表面斜劃出十字刀紋。
  
• 4.將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：4個

上線日期:11/13/2006