食譜:椒鹽月餅:www.ytower.com.tw

食譜:椒鹽月餅

  • 【做 法】
  • (1)將內餡材料揉成糰狀,分為20等份,揉成圓球狀。
  • (2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀,各分為20等份。
  • (3)每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。
  • (4)包入一個蛋黃豆沙餡,收口向下稍壓成扁平狀,即可放入烤盤,以攝氏150度烤約20分鐘即可。
上線日期: