食譜:鳳梨酥(1):www.ytower.com.tw

食譜:鳳梨酥(1)

  • 【做 法】
  • 1.將奶油與糖粉拌勻後打發
  • 2.加入雞蛋拌勻
  • 3.再加入低筋麵粉、奶粉、起司粉拌勻
  • 4.取25克麵糰包入鳳梨餡,每一個鳳梨酥的總重量不要超過55克
  • 5.將包入鳳梨餡的麵糰壓入模型中,以八分滿為準,麵糰太滿會在烘烤時膨脹變形。
  • 6.將填好麵糰的模型放入170度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
  • 7.烤好之後放涼倒出,便可包裝。
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