食譜:豬肉餡餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:豬肉餡餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵,將麵糰搓揉至光滑後,醒麵30分鐘,將醒完的麵團搓揉桿成圓形的餅皮。
  • 2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後,再將高湯分次慢慢地加入,並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。
  • 3.將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中,並整形好。
  • 4.取平底鍋燒熱後,將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內,以中火煎約5分鐘,再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可。
上線日期: