食譜:甘拿許布朗尼:www.ytower.com.tw

食譜:甘拿許布朗尼

  • 【做 法】
  • 1.將開心果放入烤盤中,以上火150℃、下火150℃烘烤約20分鐘備用。
  • 2.將糖粉、鹽混合,一起過篩備用。
  • 3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
  • 4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中,加入作法2以慢速攪拌至微發,分次加入全蛋,以中速攪拌至完全均勻,再倒入作法3的粉料。
  • 5.將作法4續以中速攪拌均勻後,再加入作法1的開心果稍微拌勻,倒入鋪好烤盤紙的波浪長條烤模中抹平,移入預熱好的烤箱,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘取出,散熱降溫後脫模切方塊。
  • 6.將苦甜巧克力切碎備用。
  • 7.鮮奶油放入小鍋中,以隔水加熱方式加溫至約80℃,加入作法6的巧克力碎充分攪拌至完全融化並具有流性,即為甘拿許,最後均勻淋在作法5的布朗尼方塊上即可。
  • 【備 註】
  • 份量:波浪長條烤模2條
上線日期: