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食譜:核桃布朗尼

  • 【做 法】
  • 1.將蜜核桃放入烤盤中,以上火?℃、下火?℃烘烤約?分鐘備用。
  • 2.將糖粉、鹽混合,一起過篩備用。
  • 3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
  • 4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中,加入作法2以慢速攪拌至微發,分次加入全蛋,以中速攪拌至完全均勻,再倒入作法3的粉料。
  • 5.將作法4續以中速攪拌均勻後,再加入作法1稍微拌勻,倒入圓形烤模中抹平,移入預熱好的烤箱,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘。
  • 6.白巧克力切碎後放入小鍋中,以隔水加熱方式使其充分融化,將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用
  • 7.將作法5取出散熱降溫後脫模,表面均勻淋上作法6的白巧克力,靜置至白巧克力凝固即可。
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