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食譜:蛋塔(2)

  • 【做 法】
  • 1.將內餡材料中的香草棒刮出內部種子,連同香草棒放入牛奶中加入材料中的糖、鹽以小火煮至快要沸騰即關火,冷卻備用。
  • 2.取出香草棒,將蛋打勻倒入冷卻的牛奶中拌勻後過濾,將浮在上面的泡沫去除。
  • 3.將內餡倒塔皮模型內,約八分滿,入爐。
  • 4.烤箱溫度,上火170℃/下火190℃,烤約20分鐘即可。
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