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食譜:壽司卷

  • 【做 法】
  • (1)將米洗淨,浸泡2小時後瀝乾水份,放入有細孔的碗形篩中,用電鍋蒸熟後取出。將調味料A拌勻,加到煮好的白飯上,不停攪拌至涼,即為壽司飯。
  • (2)把蛋打散,加入鹽,用平底鍋煎成蛋皮,再切成1公分寬的條狀備用。小黃瓜1片切絲,海苔片剪對半,雞塊用熱油炸3∼4分鐘,取出後切1公分寬條備用。
  • (3)在竹簾上先鋪一張保鮮膜,再鋪上1又1/2碗壽司飯,然後放上海苔片,前端要留出約2∼3公分的大小,中間放入1/2份量的材料,並擠入沙拉醬,撒上白芝麻,即可捲起,再拉緊固定。把保鮮膜打開後,均勻沾上海苔粉,然後再把保鮮膜包起,讓海苔粉固定,切片後去掉保鮮膜即可擺盤
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