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柚香水晶粽

食譜:柚香水晶粽

【材　料】
A.洋菜 4公克
水 200公克
B.細砂糖 40公克
水麥芽 20公克
C.地瓜粉 25公克
水 100公克
D.粽葉適量
沙拉油適量
餡料：
柚子果醬 15公克
白豆沙 50公克

【做　法】
1.將材料A放入鍋中，加熱煮至沸騰後，轉中小火攪拌至洋菜完全溶化，再加入材料B混合煮至均勻。
2.將材料C混合拌勻，慢慢加入作法1的鍋中，攪拌至有光澤呈透明狀，即可熄火。
3.將粽葉抹少許沙拉油後，折成三角斗狀，依序放入作法2的粉漿、適量混合的餡料，頂部再填入少許粉漿，再包裹成粽子狀，用細繩綁好，放入冰箱冷藏即可。

點心 .其他類別 .中式料理 .素食 .快樂廚房雜誌第66期

上線日期:9/30/2016

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