食譜:香草淋醬:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將香草豆莢從中間剖開，取出香草籽，取一鍋，把牛奶、香草籽與香草豆莢加入，以小火煮約2分鐘至香草香味融入牛奶中，即可熄火、挑出香草豆莢。
  • 2.另取一鍋，加入蛋黃與細砂糖，以打蛋器攪打至顏色變白。
  • 3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻，再開小火煮至約85℃，過程中需輕輕攪拌至呈醬汁狀即完成。
其他 .醬料 .西式料理 .葷食 .香濃手工冰淇淋
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