:傳統滷汁:www.ytower.com.tw
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傳統滷汁
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滷包G
八角
3粒
花椒
1錢
丁香
1錢
甘草
1錢
桂皮
1錢
草果
3粒
小茴香
1錢
辛香料G
蔥段
1支
薑片
50公克
蒜頭
80公克
紅椒
50公克
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醬油
300㏄
冰糖
100公克
米酒
600㏄
鹽
20公克
水
3000㏄
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1.取鍋,放入辛香料爆炒後備用。
2.將滷包材料全裝進滷包袋中綁緊,放入作法1鍋中。
3.將剩餘的調味料全都加入作法1鍋中,先以大火煮至滾沸,再以小火慢煮2~3小時即為傳統滷汁。
配料
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醬料
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中式料理
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素食
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麻辣燙滷包配方大破解
Wu:
10/14/2009
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