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食譜:三絲辣醬

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,倒入油,燒熱後熄火備用。
  • 2.取一碗,放入其餘材料A拌勻,再將作法1的熱油沖入,迅速攪拌混合均勻。
  • 3.將作法2的醬汁用篩網過濾去渣即為麻辣油。
  • 4.另取一碗,放入芝麻醬加入少量的涼開水調成糊狀後,再倒入其餘材料B 混合成醬汁。
  • 5.製作涼麵時先加入作法4的芝麻醬,再倒入適量作法3的麻辣油即可。
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