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食譜:鮮魚高湯

  • 【做 法】
  • 1.先將魚清理乾淨,洗好備用。
  • 2.將油倒入鍋中燒熱,放入魚以中火煎約10分鐘至兩面酥黃(一面可煎約5分鐘),再放入薑、蔥煎至呈金黃色。
  • 3.取一湯鍋倒入3公升的水與胡椒粒,並放入作法2的材料,以大火熬煮約1小時後過濾即可。
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