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食譜:麻椒牛肉湯頭

  • 【做 法】
  • 1.在炒鍋內倒入油,以中火燒熱到100℃。
  • 2.放入牛肉、帶油牛肉、乾辣椒、辣豆瓣、花椒以中火炒約1分鐘後取出。
  • 3.把作法2炒好的食材放入湯鍋中,加入水、牛骨、八角、鹽以小火熬煮約4小時後,過濾渣滓即完成。
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