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食譜:蕃茄牛肉紅咖哩

  • 【做 法】
  • 1.乾辣椒浸泡溫水至軟後剁碎;小蕃茄洗淨切半,備用。
  • 2.熱一鍋,加入沙拉油、紅咖哩醬及作法1的乾辣椒碎,以中火拌煮至香味出現。
  • 3.再加入牛肉片拌炒至熟,再依序再加入魚露、椰奶、椰子糖及作法1的小蕃茄,煮至湯汁沸騰,轉小火續煮約5分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 泰式紅咖哩是用紅辣椒、紅蔥、蒜頭、南薑、香茅、鹽等食才製成,泰式風味濃郁,口感微辣不刺激,添加椰奶料理更對味,一般東南亞食品商店均有售。
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