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食譜:滷牛腱(2)

  • 【做 法】
  • 1.牛腱洗淨後放入沸水中汆燙去除血水,再以清水洗淨備用。
  • 2.熱一鍋,放入一大匙油後,將蔥、薑、蒜頭及辣豆辦醬入鍋中炒香,再加入水及所有調味料煮至沸騰後,加入作法1的牛腱轉小火煮約1小時又45分鐘後熄火。
  • 3.將作法2的牛腱撈出後切半,再放回作法2的滷汁中浸炮2小時,取出切片淋上香油即可。
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