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食譜:起士牛肉堡燴飯

  • 【做 法】
  • 1.牛絞肉加入鹽抓勻後以摔打方式至肉出筋,再加入其他醃漬料醃漬30分鐘備用。
  • 2.洋蔥先取1/6份量切末,加入作法1的牛絞肉內,其餘則切丁備用。
  • 3.蕃茄洗淨、切丁;蒜切末;巴西里切末備用。
  • 4.取約80公克作法2的牛絞肉,用手掌加以壓扁後於中間部分包入起司絲,再包起搓圓後重新壓扁成圓形漢堡肉狀,重複此動作至材料用畢備用。
  • 5.熱一油鍋至170℃油溫,放入作法4的漢堡肉,炸至表面呈金黃色後撈起備用。
  • 6.另起一油鍋,放入奶油煮至融化,加入蒜末、洋蔥炒至香,再放入作法3的蕃茄丁、月桂葉、蕃茄糊一起炒香。
  • 7.於作法6鍋內加入高湯、其餘調味料及作法5炸好的漢堡肉餅,改以小火一起燜煮30分鐘即可。
  • 8.先在白飯擺上作法7的漢堡肉,再淋上適量湯汁即可。
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