食譜:泰式牛肉河粉捲:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 河粉皮 1張
• 無骨牛小排 1條
• 豆芽菜 適量
• 豌豆嬰 適量
• 香菜 適量
• 沙拉油 1小匙

• 【調 味 料】
• 泰式酸辣醬 適量
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 
  【做　法】
• 1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
  
• 2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用；豌豆嬰洗淨瀝乾；香菜洗淨挑起葉片後瀝乾備用。
  
• 3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
  
• 4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。

• 【備　註】
• 若河粉皮冰過變硬，可放在蒸籠大火蒸5∼10分鐘，即可恢復軟度。

上線日期:5/9/2007