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食譜:紅酒牛肉捲

  • 【做 法】
  • 1.萵苣洗淨瀝乾撕小片;洋蔥洗淨瀝乾切成絲;紅羅蔔洗淨瀝乾去皮切小塊;玉米筍洗淨瀝乾切小段。
  • 2.所有材料除作法1的萵苣、洋蔥不用燙外,將作法1其餘的材料放入滾水中燙熟後撈出備用。
  • 3.取一些先前燉好的牛肉湯汁,將作法2的洋蔥絲、紅羅蔔塊、玉米筍段用中火煮5分鐘後,瀝乾湯汁備用。
  • 4.取鍋,開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後,放入市售蔥油餅皮,將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
  • 5.取作法4的在餅皮攤平,並在餅皮中間偏下方處依序放入作法1的萵苣葉、作法3的洋蔥絲和玉米筍段、作法2的紅蘿蔔塊和牛腩塊,再依個人口味淋上適量的紅酒牛肉醬,並將餅皮捲起即可。
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