食譜:壽喜燒(3):www.ytower.com.tw

食譜:壽喜燒(3)

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥洗淨瀝乾,先對切後再切片狀;金針菇先去蒂,再洗淨瀝乾;鮮香菇、??菇和豆苗洗淨瀝乾;白菜洗淨瀝乾,剝成片狀備用。取一壽喜燒鐵鍋以小火加熱後,放入牛脂,待油脂釋出,再均勻塗抹於全鍋後取出。
  • 2.將青葱段和步驟1的洋蔥片放入鍋中略炒至上色。
  • 3.將牛五花肉薄片平舖在青蔥段和洋蔥片上。
  • 4.倒入適量的壽喜燒醬汁,以小火慢煮,並以筷子適時的翻動肉片。
  • 5.將蛋打入碗中拌勻,待步驟4的肉片變色後,即可一邊挾起肉片沾蛋液食用。
  • 6.肉片快食用完畢後,接著放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲、作法1的金珍菇和鮮香菇,並再倒入適量的壽喜燒醬汁。
  • 7.再放入步驟1的白菜、豆苗和??菇繼續煮。
  • 8.待鍋內的食材煮熟後,即可一邊挾起鍋內的食材沾蛋液食用。
  • 9.將鍋內的食材全都吃完後。將烏龍麵放入滾水中略汆燙,撈起瀝乾水份備用。在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁,以小火略加熱至滾沸,再放入烏龍麵拌煮至外觀上色後,即可撈起食用。
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