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- 【材 料】
- 牛五花肉片 300公克
- 洋蔥 1顆
- 青蔥段 50公克
- 牛蒡絲 100公克
- 烤豆腐 3塊
- 蒟蒻絲 90公克
- 金針菇 1包
- 鮮香菇 3朵
- 鴻禧菇 1/2包
- 豌豆苗 20公克
- 白菜 400公克
- 烏龍麵 1包
- 牛脂 適量
- 蛋 1顆
- 【調 味 料】
- 壽喜燒醬汁 適量
【做 法】-
1.洋蔥洗淨瀝乾，先對切後再切片狀；金針菇先去蒂，再洗淨瀝乾；鮮香菇、？？菇和豆苗洗淨瀝乾；白菜洗淨瀝乾，剝成片狀備用。取一壽喜燒鐵鍋以小火加熱後，放入牛脂，待油脂釋出，再均勻塗抹於全鍋後取出。
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2.將青葱段和步驟1的洋蔥片放入鍋中略炒至上色。
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3.將牛五花肉薄片平舖在青蔥段和洋蔥片上。
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4.倒入適量的壽喜燒醬汁，以小火慢煮，並以筷子適時的翻動肉片。
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5.將蛋打入碗中拌勻，待步驟4的肉片變色後，即可一邊挾起肉片沾蛋液食用。
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6.肉片快食用完畢後，接著放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲、作法1的金珍菇和鮮香菇，並再倒入適量的壽喜燒醬汁。
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7.再放入步驟1的白菜、豆苗和？？菇繼續煮。
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8.待鍋內的食材煮熟後，即可一邊挾起鍋內的食材沾蛋液食用。
- 9.將鍋內的食材全都吃完後。將烏龍麵放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾水份備用。在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，以小火略加熱至滾沸，再放入烏龍麵拌煮至外觀上色後，即可撈起食用。
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