食譜:牛骨高湯(2):www.ytower.com.tw

食譜:牛骨高湯(2)

  • 【做 法】
  • 1.牛骨放入滾水中汆燙去髒血,撈出後放入清水中略為清洗,再放入湯鍋底。
  • 2.洋蔥去皮,切4等分;薑洗淨拍碎;紅蘿蔔切塊,皆置於作法1的鍋內。
  • 3.於作法2中加8000㏄的水,先以大火煮至滾,再轉小火保持微滾狀態,中途需撈去浮沫,煮約6小時,過濾出牛骨湯汁即可。
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