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火鍋料G
大白菜 1/2顆 - 玉米 2條
- 豬血糕 1個
- 金茸 4兩
- 蕃茄 1個
- 萵苣 1/2斤
- 花椰菜 1個
- 蘿蔔 適量
- 豆芽 1/2斤
- 四川菜 適量
- 冬粉 2個
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肉品G
牛肉片 1盒 - 豬肉片 1盒
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海鮮類G
魚片 4兩 - 花枝 4兩
- 蛤蜊 1/2斤
- 魚餃類 1盒
- 甜不辣 1盒
- 奶油 1條
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- 鹽 1小匙
- 柴魚味素 1小匙
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沾料G
沙茶 2大匙 - 醬油 2大匙
- 香油 1小匙
- 細糖 1大匙
- 酢 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 辣椒末 1大匙
- 蔥花 2大匙
- 花生粉 1大匙
- 九層塔末 1大匙
- 香菜末 1大匙
- 蛋 2個
- 辣椒粉 1大匙
i@kj- (1)洗淨一切火鍋料,切好,各放於盤中備用。
- (2)將材料2分兩份,一份為水煮法用,另一份先用醃料醃15分鐘為火烤用。
- (3)將高湯加熱,將材料1各放少許入鍋以9分滿為限,先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄,加調味料1至滾熟後再放材料4。
- (4)待水滾後依個人喜好放入肉片、海鮮等。肉片用筷子夾著,兩面翻動,顏色變白,沒有呈紅色即是熟了,沾上沾料即可食用。
- (5)火烤平底鍋加熱,蓋上鋁泊紙(預防沾鍋),上面放上少許奶油溶化後,將醃好的肉片放上,兩面煎烤熟後食用,海鮮等以相同方法烤熟食用。
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