楊桃美食網
- 【材 料】
-
火鍋料：
大白菜 1/2顆 - 玉米 2條
- 豬血糕 1個
- 金茸 4兩
- 蕃茄 1個
- 萵苣 1/2斤
- 花椰菜 1個
- 蘿蔔 適量
- 豆芽 1/2斤
- 四川菜 適量
- 冬粉 2個
-
肉品：
牛肉片 1盒 - 豬肉片 1盒
-
海鮮類：
魚片 4兩 - 花枝 4兩
- 蛤蜊 1/2斤
- 魚餃類 1盒
- 甜不辣 1盒
- 奶油 1條
- 【調 味 料】
- 鹽 1小匙
- 柴魚味素 1小匙
-
沾料：
沙茶 2大匙 - 醬油 2大匙
- 香油 1小匙
- 細糖 1大匙
- 酢 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 辣椒末 1大匙
- 蔥花 2大匙
- 花生粉 1大匙
- 九層塔末 1大匙
- 香菜末 1大匙
- 蛋 2個
- 辣椒粉 1大匙
【做 法】- (1)洗淨一切火鍋料，切好，各放於盤中備用。
- (2)將材料2分兩份，一份為水煮法用，另一份先用醃料醃15分鐘為火烤用。
- (3)將高湯加熱，將材料1各放少許入鍋以9分滿為限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加調味料1至滾熟後再放材料4。
- (4)待水滾後依個人喜好放入肉片、海鮮等。肉片用筷子夾著，兩面翻動，顏色變白，沒有呈紅色即是熟了，沾上沾料即可食用。
- (5)火烤平底鍋加熱，蓋上鋁泊紙(預防沾鍋)，上面放上少許奶油溶化後，將醃好的肉片放上，兩面煎烤熟後食用，海鮮等以相同方法烤熟食用。
上線日期:
