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食譜:蔥香肋條

  • 【做 法】
  • 1.牛肋條洗淨,修剪肋條上多餘的肥油並以廚房紙巾擦乾表層水分,與所有醃料充分拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約2小時至入味;乾香菇以冷水泡軟後去蒂備用。
  • 2.將所有滷料放入鍋中,以中小火煮至滾沸,放入做法1的牛肋條,與醃料一起滷煮約25分鐘,取出切塊擺盤,再放入作法1的香菇滷煮至再度滾沸即可。
  • 【備 註】
  • 滷料中的「修剪下的肥油」指得是牛雜筋切邊或牛腩邊修下來不要的肥油,意思是做法1中修下來的東西。
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