食譜:原汁牛肉麵(1):www.ytower.com.tw

食譜:原汁牛肉麵(1)

  • 【做 法】
  • 1.牛後腿肉以滾水以滾水汆燙,洗淨切塊備用。
  • 2.熱鍋,以乾鍋小火方式將滷料乾炒約2∼3分鐘,再放入棉布袋內綁緊備用。
  • 3.熱鍋,以碗底油炒香其餘配料A,再加入配料B略炒數下後,放牛後腿肉翻炒均勻。
  • 4.取鍋放入作法2的滷料、配料C及作法3的材料煮至滾沸,待氣笛響後改小火開始續煮25∼30分鐘。
  • 5.陽春麵、芥蘭菜以滾水以滾水汆燙至熟,撈起放入碗內,加入作法4的所有湯料,食用前加入蔥花、香菜、蒜末即可。
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