食譜:蔥爆牛肉(8):www.ytower.com.tw

食譜:蔥爆牛肉(8)

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉片加入所有醃料,靜置15分鐘,備用。
  • 2.將青蔥切3公分段長,蔥白蔥綠分開,備用。
  • 3.取燒接1/4鍋油,燒熱至160℃,放入作法1醃好的牛肉片,攪散後炸至肉色呈白盛出,將油倒出。
  • 4.取作法3炸牛肉片的原鍋,放入1茶匙油、薑片與作法2的蔥白,以小火炒2分鐘。
  • 5.將作法4加入作法3炸過的牛肉片、水、與作法2的蔥綠及太白粉水外的剩餘調味料,以中火炒至湯汁收乾,最後加入太白粉水芡粉勾芡即可。
上線日期: