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食譜:蕃茄牛肉

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉片加入所有醃料中,靜置30分鐘,備用。
  • 2.將牛蕃茄切滾刀塊,備用。
  • 3.取燒接1/4鍋油,燒熱至160℃,放入作法1醃好的牛肉片,攪散後炸至肉色呈白盛出,將油倒出。
  • 4.取作法3炸牛肉片的原鍋,放入1茶匙油、薑末與蒜末略炒。
  • 5.將作法4加入水、作法2的蕃茄塊與太白粉水以外的剩餘調味料,以小火煮2分鐘,續加入作法3炸過的牛肉片,煮約1分鐘,最後淋入太白粉水勾芡即可。
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