食譜:蠔油牛肉(6):www.ytower.com.tw

食譜:蠔油牛肉(6)

  • 【做 法】
  • 1.蔥切小段;牛腿肉逆紋切薄片,以醃料拌勻放置醃約30分鐘,備用。
  • 2.芥蘭菜洗淨,起鍋加水,放一匙油汆燙芥蘭菜至軟化,撈起瀝乾擺盤備用。
  • 3.另起一鍋,加多些油,油熱放入作法1的牛肉片快速炒至變色,立刻撈起瀝油備用。
  • 4.作法3的鍋中留少許油,爆香作法1的蔥段、薑片,再放入所有調味料煮沸。
  • 5.倒入作法3的牛肉片快速拌炒,撈起鋪在作法2的芥蘭菜上即可。
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