食譜:干炒牛河:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取一碗，將牛肉絲及所有醃料材料一起放入抓勻，醃漬約15分鐘備用。
  • 2.將河粉攤開後反捲，將其分切成寛約1.5公分的長條狀；蔥洗淨、切段；韭黃洗淨、切段。
  • 3.熱一油鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的牛肉絲以小火炒至變色盛出。
  • 4.重熱作法3鍋，放入作法2的河粉條拌炒約2分鐘後，加入蔥段、綠豆芽、作法3的牛肉絲和所有調味料一起快炒約1分鐘，起鍋前再放入韭黃炒勻即可。
麵食 .牛肉 .中式料理 .葷食 .30道台港快火炒麵 .快樂廚房雜誌第56期
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