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食譜:清燉湯底製作

  • 【做 法】
  • 1.湯鍋中加水至五分滿,將材料1放入鍋中燉煮。
  • 2.待水滾後再加水至八分滿,放入滷包及材料2,轉小火燉煮約1小時至入味。
  • 3.最後加入調味料調勻即可。
  • 【備 註】
  • 調味料中的米酒及冰糖是重點,可先煮融化再加入湯鍋中。而清燉湯底加麵食食用時可依個人喜好選擇加入適量的香菜、薑絲或蒜苗、黑胡椒粒等,以增加香氣。
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