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【做 法】-
1.蚵仔洗淨，放入滾水中汆燙約5秒後，取出瀝乾水備用；枸杞略洗淨；薑切絲備用。
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2.雞蛋打散後，加入蔥花、作法1的蚵仔及調味料A的鹽，打勻備用。
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3.取鍋燒熱，倒入3大匙胡麻油，開中火，將作法2的蛋液倒入鍋中煎熟，並煎至兩面金黃，取出備用。
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4.作法3的鍋底留少許胡麻油，放入作法1的薑絲、枸杞炒香。
- 5.再加入調味料B所有材料煮開，最後放入作法3煎好的蛋略煨煮1分鐘即可。
- 【備 註】
- 烘蛋要充滿麻油香氣，除了煎蛋時用麻油煎之外，另外再用麻油薑絲高湯煨煮烘蛋，麻油更能充分入味。
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