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食譜:番茄牛肉煲

  • 【做 法】
  • 1.牛肉片以調味料A抓勻醃漬20分鐘後加入1大匙沙拉油抓勻;番茄切小塊,備用。
  • 2.熱鍋下3大匙沙拉油,牛肉下鍋快速拌開至牛肉表面變白即撈出。
  • 3.鍋底留少許油,以小火爆香蔥、薑,放入番茄及番茄醬炒香。
  • 4.加入牛肉及水下鍋翻炒均勻,以太白粉水勾芡炒勻後灑入香油即可。
  • 【備 註】
  • 牛肉片過油要快速拌開,否則會沾黏成一團,影響口感與外觀。
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