食譜:麻婆豆腐(46):www.ytower.com.tw

食譜:麻婆豆腐(46)

  • 【做 法】
  • 1.嫩豆腐切丁;蔥切花,備用。
  • 2.熱鍋,下少許油,先小火爆香蒜末、薑末,再下絞肉炒熟。
  • 3.下辣豆瓣醬炒香後下調味料B,燒開後下豆腐。
  • 4.略煮滾一下,開小火,加入太白粉水,一面慢慢淋入太白粉水,一面搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈。
  • 5.鍋鏟輕推,勿使豆腐破爛,下香油即可裝盤,裝盤後灑上蔥花及花椒粉即可。
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