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食譜:貴妃梅子牛柳

  • 【做 法】
  • 1.貴妃梅用高湯浸泡約1小時備用。
  • 2.將牛柳切成小塊,加入醃料醃過備用。
  • 3.熱油鍋,將乾蔥頭、紅辣椒片輕炒一下,放入牛柳煎熟至變色,盛起備用。
  • 4.另熱鍋將蒜碎爆香,放入作法1的貴妃梅高湯以及芥蘭段、紅甜椒塊,加入鹽、糖、蠔油,最後把作法3的牛肉回鍋,再放入青蔥段略炒,勾薄芡即可。
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